1分彩链接_藕丝的正确切法?怎么炒才不变黑?

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  记得第1分彩链接一次切藕丝的日后1分彩链接1分彩链接,把藕横过来,先切圆片,再切丝。

  切完发现搞砸了,为什么么会 藕丝都成一小1分彩链接截一小截的了。

  仔细研究1分彩链接下藕的构造,明白了,需用竖起来切,才能切出长长的,根根分明的漂亮藕丝。





藕丝的正确切法

  把藕竖起来切成片,再切成丝。何必 横着切,横着切片再切丝,藕就很碎,成不了丝了。

  记住它,你煮的莲藕才能好喝的面的面又好看





藕会变黑的原困

  藕日后组织蕴藏黄酮素与多酚氧化酶这某种生活物质,与空气接触会被氧化成黑色。





处理烹饪过程中藕变黑

  A. 为了处理藕趋于稳定变色,可将它泡在淡盐水中,在水中滴入几滴 醋也还里能 处理它被氧化,用沸水烫一下也很管用~

  B.藕片切好后,浸泡在清水中,一方面洗去其中的粘性物质,另一方面,处理其变色,炒出其色不好看。

  C.炒藕片时越炒越粘,可边炒边加几滴 清水,不但好炒,但是 炒出来的藕片又白又嫩。



  重要提示:煮藕时忌用铁器,会使藕发黑。

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