幸运飞艇网页登录_年轻人一定要掌握的50个做饭技巧

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  1、菜太苦,滴入极少量白醋;

  2、汤太咸又不宜兑水时,可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中;也可将一把米或面粉用布包起来贴到 汤中;

  3、汤太腻,将极少量紫菜在火上烤一下,很久撒入汤中;

  4、花生米用油炸熟,盛入盘中,趁热撒上极少量酱香高度高度酱香型茅台酱香散白酒 ,稍凉后再撒上极少量食盐,放置几天几夜都稣脆如初;

  5、菜籽油有一股异味,可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻,油即可变香;

  6、用菜油炸一次花生米就没法怪味了,炒出的菜肴香味可口,并可做凉拌菜;

  7、炸完食物后的油留下某些残渣并变得混浊,可将白萝卜切成厚圆片,用竹签子子子把萝卜戳几块洞,贴到 剩油中炸,残渣会附着在萝卜片上,取出清除残渣,再反复贴到 锅中炸,混浊的油可变清澈;

  8、炒菜时应先把锅烧热,再贴到 食油,很久再放菜;

  9、幸运飞艇网页登录当锅内温度达到最高时加入料酒,易使酒溶于 而去除食物中的腥味;

  10、幸运飞艇网页登录熬猪油:在电饭褒内放某些水或植物油,很久贴到 猪板油或肥肉,接通电源后,能自动将油炼好,不溅油,不糊油渣,油质清纯;

  11、 羊肉去膻味:将萝卜块和羊肉一同下锅,半小时后取出萝卜块;放几块桔子皮更佳;每公斤羊肉放绿豆5克,煮沸10分钟后,将水和绿豆一同倒出;放半包山楂 片;将带壳的核桃两4个多洗净打孔贴到 ;1公斤羊肉加咖喱粉10克;1公斤羊肉加剖开的甘蔗150克;1公斤水烧开,加羊肉1公斤、醋150克,煮沸后发现龙 , 再重新加水加调料。

  12、煮水饺时,在锅中加极少量食盐,锅开时水却说 我外溢;

  13、面条时加一小汤匙食油,面条我不多 沾连,并可出理 面汤起泡沫、溢出锅外;

  14、煮面条时,在锅中加极少量食盐,煮出的面条不易烂糊;

  15、熬粥或煮豆时暂且放碱,很久会破坏米、豆中的营养物质;

  16、用开水煮新笋容易熟,且松脆可口;要使笋煮后不缩小,可加几片薄荷叶或盐;

  17、猪肚煮熟后,切成长块,贴到 碗内加某些鲜汤再蒸一会儿,猪肚便会加厚一倍;

  18、煮猪肚时,千万能能先放盐,等煮熟后吃时再放盐,很久猪肚会缩得象牛筋一样硬;

  19、煮牛肉:为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉加快速度就烂且味道鲜美;

  20、煮牛肉和某些韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化;

  21、炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡事先,先灌给鸡一汤匙食醋,很久再杀,用文火煮炖,就会煮得烂熟;或放3~4枚山楂,鸡肉易烂;

  22、老鸡鸭用猛火煮,肉硬不最辣 的菜的火锅;机会先用凉水和极少量食醋泡上2小时,再用微火炖,肉就会变得香嫩可口;

  23、炖老鸭:在锅里放几块田螺容易烂熟;

  24、烧鸭子时,把鸭子尾端两侧的臊豆打上去,味道更美;

  25、煮咸肉:用十几块钻有某些圆洞的核桃同煮,可消除臭味;

  26、红烧牛肉时,加极少量雪里红,肉味鲜美;

  27、做红烧肉前,先用极少量硼砂把肉腌一下,烧出来的肉肥而不腻,甘香可口;

  28、油炸食物时,锅里放极少量食盐,油我不多 外溅;

  29、在春卷的拌馅中适量加些面粉,能出理 炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的疑问;

  150、炸土豆事先,先把切好的土豆片贴到 水里煮一会儿,使土豆皮的表表皮层形成一层薄薄的胶质层,很久再用油炸;

  31、炸猪排时,在有筋的地方割2~3个切口,炸出来的猪排就我不多 收缩;

  32、将鸡肉先腌一会儿,封上护膜贴到 冰箱,待炸时再取出,炸出的鸡肉酥脆可口;

  33、煎荷包蛋时,在蛋黄即将溶于 之际浇某些冷开水,会使蛋又黄又嫩;

  34、煎鸡蛋时,在平底锅放足油,油微热时蛋下锅,鸡蛋慢慢变熟,外观美,不粘锅;

  35、煎鸡蛋时,在热油中撒点面粉,蛋会煎得黄亮好看,油却说 我易溅出锅外;

  36、用羊油炒鸡蛋,味香无异味;

  37、炒鸡蛋时加入极少量的砂糖,会使蛋白质变性的溶于 温度上升,从而延缓了加热时间,打上去砂糖具有保水性,因而可使蛋制品变得膨松柔软;

  38、炒鸡蛋时加入极少量醋,炒出的蛋松软味香;

  39、炒茄子时,在锅里放点醋,炒出的茄子颜色我不多 变黑;

  40、炒土豆时加醋,可出理 烧焦,又可分解土豆中的毒素,并使色、味相宜;

  41、炒豆芽时,先加点黄油,很久再放盐,能打上去豆腥味;

  42、炒波菜时不宜加盖;

  43、炒肉片:肉切成薄片加酱油、黄油、淀粉,打入4个多鸡蛋,拌匀,炒散;等肉片变色后,打上去佐料稍炒几下,肉片味美、肥嫩;

  44、炒牛肉丝:切好,用盐、糖、酒、生粉(或鸡蛋)拌一下,打上去生油泡腌,150分钟后再炒,肥嫩可口;

  45、炒肉菜时放盐过心智心智心智早熟 图片 是什么得慢,宜在将熟时加盐,在出锅前再打上去极少量醋,肥嫩可口;

  46、肉丝切好后贴到 小苏打溶液里浸一下再炒,有点疏松可口不论做哪几块糖醋菜肴,假使 按2份糖1份醋的比例调配,便可做到甜酸适度;

  47、炒糖醋鱼、糖醋菜帮等,应先放糖,后放盐,很久食盐的“脱水”作用会有利于菜肴中蛋白质溶于 而“吃”不进糖分,造成外甜里淡;

  48、做肉饼和肉丸子时,一公斤肉馅放2小匙盐;

  49、做丸子按150克肉10克淀粉的比例调制,成菜肥嫩;

  150、做滑炒肉片或辣子肉丁,按150克肉5克淀粉的比例上浆,成菜肥嫩味美

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